迷迭香雞腿排 - Rosemary Chicken

香草寶貝們之前放肆生長

修葉片時滿手香草的氣味 很舒壓 

在薄荷先生放在門外曬太陽被拐走後

最近都沒有薄荷冰磚喝了 好想他

然後迷迭香小姐適合入菜

烘蛋 肋排 燉肉 魚排 ... 我甚麼都把她丟進去 

她就像個很有個性但卻隨和受歡迎的好女孩

記得我看食戟之靈 做法式蔬菜凍的時候 其中一層馬鈴薯迷迭香的味道真的好迷人

雖然最愛的還是番茄那層 

鹽烤小番茄干真的好香

但在做菜中我通常不拍照

要拍也會像這樣糊掉 XD



即使做7層蔬菜凍根本是場災難

大概花了我6個小時

做出來了一個

被秒殺的七彩果凍........

但料理原本就是 待在廚房混時間的過程很讓人舒心

尤其是冬天烤蛋糕餅乾的時候

坐在烤箱前面又香又溫暖

比起7層法式凍

下面這道 很簡單 又好做 又快 又受歡迎
...


『 迷迭香雞腿排 』







主料:
- 去骨雞腿肉 x 1 /支
調味:
- 迷迭香碎少許 (1/2 tsp)
- 百里香碎少許 (1/2 tsp)
- 蒜末 3瓣 左右
- 海鹽 1 小搓
- 紅椒粉 (1/2 tsp)
- 橄欖油 (2 tbsp)

配料:
蒜片
- 橄欖油 
- 大蒜切片 (剝皮不拍)
- 鹽




作法: 

雞腿肉厚部分劃十字

在桌上先鋪一層保鮮膜

把調味都撒上雞肉正反面抓醃

直接用保鮮膜包住雞肉 丟冷藏

兩小時左右 剝掉調味料

從皮下鍋 表皮金黃後翻面 小火煎熟


蒜片不能拍 直接去皮

剝皮後切薄片 

原鍋放油  冷油放蒜片

慢慢小火拌開 不要重疊

煎到金黃直接瀝油起鍋

擺盤即可